Ernährungstherapie

Die Ernährungstherapie ist eine erfolgreiche Methode, um gesundheitliche Beschwerden zu lindern, Krankheiten vorzubeugen und generell einen besseren Gesundheitszustand zu erlangen. Ein Team aus Ernährungsberatern und Medizinern begleitet Sie bei Ihrer Kur. Lesen Sie mehr über die Vorteile der Ernährungstherapie und buchen Sie mit uns Ihren Gesundheitsurlaub in den schönsten Kurzentren und Gesundheitshotels Deutschlands oder im Ausland.

Die auch als Diätetik bekannte Ernährungstherapie kann bei zahlreichen ernährungsbezogenen Gesundheitsproblemen gute Hilfestellung bieten. Sei es nun aus Gewichtsgründen, wegen Vorliegen einer Stoffwechselkrankheit, chronischen Erkrankungen des Verdauungstraktes oder einer Lebensmittelunverträglichkeit - eine spezifische Ernährungsumstellung ist in allen genannten Fällen hilfreich. Dabei richten sich die Maßnahmen einer Ernährungskur stets nach den individuellen Bedürfnissen des Patienten. Auch Erkrankungen spielen eine Rolle und werden selbstverständlich bei der Beratung durch den Diätassistenten einbezogen.

Das Team von Wellnessurlaub.com unterstützt Sie aktiv dabei, die passende Kur für Ihre ernährungstherapeutische Behandlung zu finden. Wir helfen Ihnen, eine geeignete Kureinrichtung zu finden und geben nützliche Tipps zu Auswahlkriterien und Reisezielen. Einzelheiten hierzu sowie zu Hintergründen und Ablauf der Therapie verrät Ihnen unser Beitrag zum Thema. Erfahren Sie, wie Sie mit einem personalisierten Ernährungsprogramm Krankheiten vorbeugen und bekämpfen können.

Dass die persönliche Ernährungsweise die Gesundheit in hohem Maße mitbestimmt, war schon den Ärzten der Antike klar. Sowohl die Leibärzte der Pharaonen als auch griechische Ärzte wie der Urvater der modernen Medizin Hippokrates verordneten ihren Patienten regelmäßig spezielle Diäten. Auch in asiatischen Medizindisziplinen wie Ayurveda oder der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) ist die Ernährung bis heute Kernbestandteil der ganzheitlichen Therapie.

Im Mittelalter wurde vor allem die berühmte Klosterfrau Hildegard von Bingen zur Mutter der modernen Diätetik. Praktiken wie das Weglassen bestimmter Lebensmittel bei einschlägigen Gesundheitsbeschwerden, die schonende Zubereitung unterschiedlicher Lebensmittel oder deren Auswahl nach Kriterien wie ihrer Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt wurden zum Grundpfeiler der heutigen Ernährungslehre. Einige von Hildegards Lieblingszutaten, darunter der verdauungsfördernde Fenchel und das nährstoffreiche Dinkelkorn sind nach wie vor echte Kult-Lebensmittel in der gesunden Ernährung.

Diesbezüglich schaute sich die Klosterfrau übrigens einiges von der orientalischen Ernährungsphilosophie ab. So hatte sie zum Beispiel ihr eigenes Rezept für Garam Masala - einer indischen Gewürzmischung, die für ihre gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe bekannt ist. Von Kardamom und Koriander über Fenchelsamen, Zimt und Kurkuma bis hin zu Ingwer und Galgant-Pulver experimentierte Hildegard mit so einigen Gewürzen aus Fernost, die heute in ernährungstherapeutischen Konzepten wie Ayurveda eine essenzielle Rolle spielen. Ernährungstherapeutische Ansätze der Moderne sind demnach zu großen Teilen den kombinierten Bemühungen europäischer und asiatischer Heilkundiger zu verdanken.

Dass ernährungstherapeutische Behandlungsmaßnahmen einen Krankheitsverlauf entschieden beeinflussen können, ist wissenschaftlich belegt. So bestätigte die Schweizer EFFORT-Studie aus dem Jahr 2019 zum Beispiel, dass eine gezielte Ernährungskur im Vergleich zu herkömmlicher Krankenhauskost das Risiko von Therapiekomplikationen ebenso wie die Sterberate während der klinischen Behandlung deutlich senkt. Darüber hinaus kann eine Ernährungstherapie auch der eigentliche Schlüssel zur Genesung sein.

Zur Kurvariante der Adipositas Ernährungstherapie gibt es kaum alternative Behandlungsformen. Denn der ernährungstherapeutische Ansatz, durch eine kalorienreduzierte Diät Gewichtsprobleme zu beheben, ist unabdingbar für die erfolgreiche Behandlung von Übergewicht. Eine präventive Funktion haben therapeutische Diäten in diesem Zusammenhang mit Blick auf Herz- und Gefäßkrankheiten wie Arteriosklerose oder Bluthochdruck.

Vorbeugen lassen sich mit einer kurinternen Ernährungsanleitung auch Symptome und Krankheitsschübe bei Lebensmittelunverträglichkeiten wie Glutenunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz. Hier spielt das Weglassen von Triggern unter den Lebensmittelinhaltsstoffen eine wichtige Rolle für die Symptomfreiheit des Patienten. Und auch Essstörungen und auf Stoffwechselstörungen basierende Krankheitsbilder wie Diabetes mellitus machen eine therapeutische Ernährungsumstellung zwingend erforderlich.

Besonders interessant ist die Wirkung diätischer Ernährung bei bestehenden Entzündungs- und Infektionskrankheiten. Erst kürzlich fand eine Kontrollstudie des US-amerikanischen Ernährungsmagazins BMJ Nutrition, Prevention & Health heraus, dass eine pflanzenbasierte Kost die Gefahr schwerer Krankheitsverläufe bei COVID-19 reduziert. Zurückzuführen ist das auf die gezielte Zufuhr immunstärkender Lebensmittel, zu denen neben Obst und Gemüse auch gesunde Proteine aus Fisch und Meeresfrüchten gehören. Bei chronischen Magen-Darm-Entzündungen (z. B. Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa) kann wiederum eine fokussierte Ernährung mit schleimstoffreichen Lebensmitteln wie Reis, Haferflocken oder Leinsamen helfen, da Schleimstoffe bei Entzündungen hemmend wirken.

Die Ernährungstherapie kann bei vielen Krankheiten helfen, unter anderem bei

• Übergewicht
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Stoffwechselstörungen
• Magen-Darm-Problemen
• Schlafstörungen
• Konzentrationsproblemen
• Hauterkrankungen (Neurodermitis, Akne)
• Allergien
• Rheuma
• Essstörungen
• Depression

Die Durchführung ernährungstherapeutischer Anwendungen orientiert sich an den bestehenden Gesundheitsproblemen. Bei einer Adipositas Ernährungstherapie beinhaltet ein kurinternes Paket zumeist Kurse zur Lebensmittelkunde, zum gesunden Kochen oder Heilfasten sowie ein gehaltvolles Bewegungsprogramm. Eingehend und zwischendurch wird der Patient dann wiederholt gewogen, um den Therapieerfolg zu dokumentieren.

Bei Allergien, Unverträglichkeiten und Erkrankungen ist es zu Beginn der Kur wichtig, eine sorgfältige Übersichtstabelle mit Lebensmitteln zu erstellen, die nicht vertragen werden. Diese können von Fall zu Fall verschieden sein, weshalb eingehende Lebensmitteltests nicht ausgeschlossen sind. Eine Anleitung zur alltagstauglichen Ernährungsumstellung wird dann im Laufe der Kur durch Ernährungskurse und Detox Maßnahmen antrainiert.